“IMPLEMENTACIÓN DE UN PROCESO DE MEJORA DE CONTINUA, BAJO LA METODOLOGÍA PHVA EN EL SISTEMA DE LAVADO DE LOS COCHES DE COCCIÓN DE ATÚN PARA LA EMPRESA ENVASUR S.A., UBICADA EN EL CANTÓN SANTA ELENA, PROVINCIA DE SANTA ELENA DEL ECUADOR”

Abstract

Envasur Envases Suramericanos S.A. es una compañía dedicada al proceso y exportación de enlatados del producto del mar. Es el mayor productor y exportador de sardinas y atún en el Ecuador. Posee una infraestructura y maquinaria modernas, lo que garantiza un producto excelente y una capacidad de respuesta instalada adecuada para satisfacer una gran demanda. Tiene un fuerte enfoque en manufactura eficiente de calidad e inocuidad de cumplimiento legal y autenticidad que concentra sus esfuerzos en la mejora continua de sus procesos. Aplicando y cumpliendo altos estándares vigentes de seguridad alimentaria, medio ambiente, ambiente laboral y ocupacional logrando garantizar el compromiso con sus clientes con productos finales de excelente calidad a precios competitivos. La metodología PHVA, conocida por su enfoque cíclico de Planificar, Hacer, Verificar y Actuar, será la guía principal para este proyecto. En la etapa de Planificar, se identificarán y analizarán los problemas existentes en el proceso de lavado de los coches de cocción de atún, así como las áreas de mejora potencial. Se establecerán objetivos claros y específicos que guiarán las acciones a seguir. Una vez implementadas las acciones, se procederá a la etapa de Verificar, donde se recopilarán datos y se realizarán mediciones para evaluar la efectividad de las mejoras implementadas. Se compararán los resultados obtenidos con los objetivos establecidos para determinar si se están alcanzando las metas de mejora deseadas. Finalmente, en la etapa de Actuar, se tomarán decisiones basadas en los resultados obtenidos en la fase de Verificar. Si es necesario, se realizarán ajustes adicionales al proceso y se implementarán cambios adicionales para seguir mejorando de manera continua. Los beneficios esperados de este proyecto incluyen una mayor eficiencia operativa, una mejora en la calidad del producto final, una reducción de costos y una mayor satisfacción del cliente. En resumen, la implementación de este proceso de mejora continua permitirá a Envasur S.A., fortalecer su posición en el mercado y garantizar su éxito a largo plazo.