Vásquez Villavicencio Christian EduardoChillogallo Lucero María SilviaPosligua Alcívar Emeli Jereili2024https://biblioteca.deming.edu.ec/handle/123456789/9887 p.El presente estudio tuvo como objetivo analizar la influencia del Marketing Sensorial en la fidelización de clientes de restaurantes, caso Picantería “El Manabo”, con el propósito fundamental de diseñar un plan estratégico basado en los hallazgos obtenidos. Para lograr este objetivo, se empleó una metodología de enfoque mixto, que combinó la recopilación de datos mediante encuestas estructuradas y observación directa en el establecimiento. Este enfoque permitió realizar tanto un análisis completo desde la perspectiva de los clientes, así como desde la perspectiva de los investigadores. La investigación logró cumplir exitosamente con sus objetivos operacionales, examinando la influencia de elementos clave como el gusto, la presentación visual de los platos y el trato del personal en la fidelidad de los clientes. Se identificó que el perfil del cliente es amplio e inclusivo, abarcando personas de todas las edades y géneros. Además, se determinaron los momentos óptimos para la implementación de estrategias sensoriales. Como resultado, se diseñó un plan estratégico centrado en el marketing sensorial que considera tanto las preferencias de los clientes como las fortalezas inherentes del negocio. Los resultados del estudio demostraron que los factores gustativos y visuales son elementos determinantes en la fidelización de los clientes. Se evidenció que las estrategias sensoriales, cuando son ejecutadas adecuadamente, no solo consolidan la lealtad de los clientes existentes, sino que también tienen el potencial de atraer nuevos segmentos de mercado. Una de las principales limitaciones del estudio fue el tamaño de la muestra, lo que disminuye la confiabilidad de los resultados. Palabras clave: Marketing sensorial, fidelización de clientes, experiencias visuales, experiencias olfativas, experiencias auditivas, experiencias táctiles, experiencias del gustoesThesis